Was ist SAMe? S-Adenosylmethionin einfach erklärt

SAMe ist die Abkürzung für S-Adenosyl-L-Methionin, auch S-Adenosylmethionin oder kurz SAM genannt. Der Körper bildet diesen Stoff selbst, und zwar in fast jeder Zelle. Hier erfährst du, wie SAMe entsteht, welche Aufgaben es in der Zelle hat, in welchen Formen es als Nahrungsergänzung angeboten wird und worauf du beim Kauf von SAMe-Kapseln achten kannst.

Kurz zusammengefasst

• SAMe (S-Adenosyl-L-Methionin) ist eine körpereigene Verbindung.
• Der Körper bildet sie aus der Aminosäure Methionin und ATP, dem Energieträger der Zellen.
• Ihre bekannteste Aufgabe: Sie liefert Methylgruppen für zahlreiche Reaktionen in der Zelle.
• In Lebensmitteln kommt SAMe nur in Spuren vor.
• Als Nahrungsergänzung wird SAMe stabilisiert, meist als Disulfat-Tosylat oder Butandisulfonat.

Wie der Körper SAMe bildet

Ausgangsstoffe sind Methionin, eine essenzielle Aminosäure aus eiweißreichen Lebensmitteln, und Adenosintriphosphat (ATP). Das Enzym Methionin-Adenosyltransferase verbindet beide zu SAMe. Die größte Menge entsteht in der Leber, gebildet wird SAMe aber in nahezu allen Zellen des Körpers.

Entdeckt wurde der Stoff 1952 von dem italienischen Biochemiker Giulio Cantoni. Er nannte ihn „aktives Methionin“, weil Methionin erst in dieser Form seine Methylgruppe an andere Moleküle weitergeben kann.

Was SAMe in der Zelle macht

In der Biochemie ist SAMe vor allem als Methylgruppen-Spender bekannt. Eine Methylgruppe besteht aus einem Kohlenstoffatom und drei Wasserstoffatomen. SAMe gibt sie an andere Moleküle ab, etwa an Eiweiße, Fette und die Erbsubstanz DNA. Diesen Vorgang nennt man Methylierung. Nach ATP gilt SAMe als einer der am häufigsten genutzten Reaktionspartner von Enzymen.

Nach der Abgabe der Methylgruppe wird aus SAMe zunächst S-Adenosylhomocystein und daraus Homocystein. Mit Hilfe von Folat und Vitamin B12 baut der Körper Homocystein wieder zu Methionin um, und der Kreislauf beginnt von vorn. Fachleute sprechen vom Methionin-Zyklus.

Daneben ist SAMe an zwei weiteren Stoffwechselwegen beteiligt: an der Bildung schwefelhaltiger Verbindungen wie Cystein und Glutathion und an der Bildung von Polyaminen.

SAMe in Lebensmitteln

In der Nahrung steckt SAMe nur in sehr geringen Mengen. Über die Ernährung nimmt der Körper vor allem Methionin auf und bildet daraus SAMe selbst. Viel Methionin enthalten Fisch, Eier, Fleisch, Milchprodukte, Paranüsse, Sesam und Hülsenfrüchte.

SAMe als Nahrungsergänzung: Disulfat-Tosylat und Butandisulfonat

Reines SAMe ist chemisch instabil und zerfällt bei Wärme und Feuchtigkeit schnell. Für Kapseln und Tabletten wird es deshalb als Salz stabilisiert. Zwei Formen sind verbreitet:

Form	Stabilisiert durch
SAMe-Disulfat-Tosylat	Schwefelsäure und p-Toluolsulfonsäure
SAMe-Butandisulfonat	1,4-Butandisulfonsäure

Weil das Salz selbst Gewicht hat, unterscheidet man zwischen der Menge der Verbindung und der Menge an reinem SAMe. In einer Kapsel NovaMood stecken zum Beispiel 400 mg SAMe-Disulfat-Tosylat, davon sind 200 mg SAMe. Seriöse Hersteller geben beide Werte an.

Hergestellt wird SAMe für Nahrungsergänzungsmittel meist durch Fermentation mit Hefen.

Woran du gute SAMe-Kapseln erkennst

• Der Gehalt an reinem SAMe steht auf der Packung, nicht nur die Menge des Salzes.
• Die Form ist angegeben, zum Beispiel Disulfat-Tosylat.
• Die Dose schließt dicht und schützt vor Licht und Feuchtigkeit.
• Die Zutatenliste ist kurz, ohne unnötige Zusatzstoffe.
• Jede Charge wird im Labor geprüft.

SAMe und Stimmung: was wir dazu sagen dürfen

Im Internet wird SAMe oft als „Serotonin Booster“ oder Stimmungsaufheller beworben. Für SAMe ist in der EU aber keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Aussagen darüber, wie SAMe auf Stimmung, Psyche oder Wohlbefinden wirkt, dürfen Hersteller deshalb nicht machen, und wir machen sie auch nicht. NovaMood ist ein Nahrungsergänzungsmittel und kein Arzneimittel. Wer sich über längere Zeit niedergeschlagen fühlt, sollte das ärztlich abklären lassen.

Häufige Fragen zu SAMe

Ist SAMe dasselbe wie Methionin?

Nein. Methionin ist eine Aminosäure, die mit der Nahrung aufgenommen wird. SAMe ist die Verbindung, die der Körper aus Methionin und ATP bildet.

Was bedeutet das „L“ in S-Adenosyl-L-Methionin?

Es bezeichnet die räumliche Form des Moleküls. Methionin kommt im Körper in der L-Form vor.

Ist SAMe vegan?

SAMe selbst wird meist mit Hefen hergestellt. Ob ein Produkt vegan ist, hängt außerdem von der Kapselhülle ab. Bei NovaMood besteht sie aus pflanzlicher Cellulose.

Wer sollte auf SAMe verzichten?

Laut Etikett ist NovaMood nicht geeignet für Personen mit einer bipolaren Depression, für Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende. Wer Medikamente einnimmt, sollte vorher ärztlichen Rat einholen.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise.